膜分离技术掀起“糖业革命”新潮流

　　制糖业是食品工业的基础产业，是造纸、化工、发酵、医药、建材、家具等产品的原料产业，在国民经济中占有重要地位。制糖业是传统的农产品加工业，属于轻化工业范畴。

　　糖用甜菜是制糖工业的主要原料之一，其块根中含糖量较高。甜菜制糖过程主要包括洗菜、切丝、提汁、澄清、蒸发浓缩、蒸发结晶、分离糖蜜、白砂糖装包等工序。因甜菜渗出汁中的非糖成分会影响糖品质量，并增加废蜜量和糖分损失，因此在进行糖汁浓缩和结晶之前，需要对渗出汁进行澄清，除去一部分非糖杂质，以得到更纯净的糖汁。甜菜制糖澄清工艺的目的是将非糖杂质尽可能多的去除，以使糖汁纯度提高、粘度和色值降低，为煮糖(结晶)制备优质的原料糖浆。糖汁澄清工序是制糖过程中*重要的工序，澄清效果的好坏直接决定白砂糖的品质和得率。

　　随着社会的发展和科学技术的不断进步，膜过滤这种物理分离技术已经引起了制糖企业的广泛关注。由于其在水处理、食品加工、生物医药等众多领域的出色表现，使人们有理由相信它有可能在未来引发掀起“糖业革命”的新潮流。

　　超滤膜可以有效地去除糖汁中的悬浮物、色素以及蛋白质、糊精、胶体、淀粉、蔗糖、蔗蜡等大分子物质，从而降低糖汁的色值和粘度，显著提高糖制品的质量，因此具有重要的开发价值。

　　近年来，膜分离技术在制糖工业中的应用进一步扩大，除混合汁的澄清外，还包括灰汁、清汁、原糖重溶糖浆、红糖重溶糖浆和糖蜜等不同物料。所有这些研究都取得了良好的效果，证明了膜分离技术在制糖业的广泛应用前景。